供给侧改革智能化生产衢江一农民育出高价猪肚菇白蔓君

供给侧改革 智能化生产 衢江一农民育出高价“猪肚菇”

一公斤的“猪肚菇”批发价卖30元，还供不应求，这等好事发生在衢江区。

“这架子上一袋袋的猪肚菇，已经零星生长出第二批鲜菇了。这几天，每天只采收100多斤的猪肚菇，用快递发往杭州，供不应求。”4月8日，在衢江区翔龙农业发展有限公司，记者随公司负责人黄云龙走进一间菇房，只见三排的高架上摆着许多菌袋，一朵朵猪肚菇钻出菌袋恰似一朵朵小伞，煞是好看。

黄云龙是衢江区樟潭街道上田铺村人，2008年，他在安仁铺村承包山地养猪。“为响应‘五水共治’号召开始转行，与儿子一商量，就打算种菇了。” 黄云龙说，当时仅仅是个想法，要真正实现“猪棚”变“菇棚”，挺不容易的。

为了解行情，黄云龙到衢江区、江山市甚至福建等地拜访种菇专业户，向高等院校的食用菌栽培专家请教种植技术。他们获悉“猪肚菇”因营养丰富，一公斤可卖四十元，且目前市场还是靠******菌为主，人工栽培尚未形成规模，于是下了决心。

“要种就种效益高的食用菌，物以稀为贵嘛，只要能种成功，肯定有市场。”2014年10月，在当地信用社的资金扶持下，黄云龙开始在山上建起工厂化的菇房。“这个现代化的菇房，面积有6000平方米，从培养料的制袋、高温灭菌，到接种、发菌、出菇，实现了智能化生产。” 黄云龙告诉记者，厂房是在去年10月建成的，还陆续建了培养室、冷却室，以及出菇区、包装车间等生产库房，总投入1600多万元。

“猪肚菇”学名叫大杯蕈，又名大杯伞，因其风味独特，有竹笋般的清脆，因而又被称为“笋菇”。

“猪肚菇的菌种，是江山市一个研究食用菌的师傅提供的，第一批栽培了2万多袋。”去年12月，在这名师傅的指导下，黄云龙父子俩开始试着工厂化栽培猪肚菇。

“第一次出菇是在2月10日，一般一袋菇能出五六批次的鲜菇。” 黄云龙说，这“猪肚菇”平均一朵重50克，******的有350克。到目前，他已经销售了1500公斤的鲜菇，批发价是每公斤30元，零售价是48元。

当然，黄云龙能够成功栽培出猪肚菇，主要靠的是科技，采用智能化系统控制菇生长的温度和湿度。据他介绍，在培养室里，要将温度控制在25摄氏度，湿度在70度左右；在出菇时，菇房内的温度控制在22至32摄氏度，湿度在90度左右。“没有这个智能化的系统，温度和湿度较难控制，要培育成功就难些。”

为了扩大生产规模，黄云龙开始自己培育菌种。“现在，我放在培养室里的猪肚菇有15万袋，有的菌袋已经发满了白色的菌丝。” 黄云龙高兴地说，到5月中旬，每天预计可出菇250公斤。

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